Desde los días de los pioneros de la agricoltura ecológica nos hemos dedicado al asunto „Bio“.
Cerca de las motivaciones conocidas, como la protección del medio ambiente, el bienestar de los animales, una agricultura sostenible, nos importa especialmente la difusión y la comercialización de alimentos no contaminados y biologicamente producidos. Y lo biológico sabe a más!
Hace 25 años abrimos el primer restaurante biológico de Hamburgo y siempre nos hemos dedicado a ello, en cuerpo y alma.
Desde 2003 adquirimos una certificación orgánica para nuestra empresa y hemos sido hasta hoy unos de los pocos restaurantes biológicos certificados de Hamburgo.
Conseguimos principalmente nuestros productos de la región, de las empresas Demeter y Bioland, y en parte también directamente de los productores y transformadores.
Valoramos mucho nuestra cocina estacional. Y lo biológico presupone obviamente un comercio justo (Fair Trade).
La sostenibilidad en las políticas del hotel y lo biológico en la gastronomía – ambos aspectos caracterizan muy bien nuestra empresa. En nuestro hotel actuamos en distintos niveles de sostenibilidad.
También perseguimos el mismo objetivo con nuestro desayuno buffet y nuestra oferta de almuerzo biológico - un compromiso respetuoso del medio ambiente y de sus recursos.
