Wir beschäftigen uns seit den Pioniertagen des ökologischen Landbaus mit dem Thema „Bio“.
Neben den bekannten Gründen, wie Umweltschutz, artgerechte Tierhaltung, und nachhaltige Landwirtschaft, liegt uns besonders die Verbreitung und Vermarktung von unbelasteten, biologisch erzeugten Lebensmitteln am Herzen. Und, Bio schmeckt einfach auch besser!
Vor 30 Jahren haben wir das erste Bio-Restaurant Hamburgs eröffnet und sind noch immer mit Leib und Seele dabei.
Seit 2003 besitzen wir für unseren Betrieb eine Bio-Zertifikation, und sind so bis heute eines der wenigen zertifizierten Bio-Restaurants in Hamburg.
Unsere Produkte beziehen wir hauptsächlich aus der Region, von Demeter- und Bioland-Betrieben, zum Teil auch direkt vom Erzeuger.
Wir legen großen Wert auf eine reginale und saisonale Küche.
Und Fair Trade setzen wir bei Bio als selbstverständlich voraus.
Nachhaltigkeit im Hotel und Bio in der Gastronomie - beides passt sehr gut zu unserem Unternehmen. In unserem Hotelbetrieb praktizieren wir auf mehreren Ebenen nachhaltiges Handeln.
Auch mit unserem Bio-Frühstücksbuffet und unserem Bio-Mittagstisch Angebot verfolgen wir das selbe Ziel - einen resourcenschonenden Umgang mit unserer Umwelt.
